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喜茶的2020:靈感永駐、開疆拓土(附下載)

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新式茶飲觀察系列 2之喜茶的 2020,靈感永駐、開疆拓土喜茶:源于“奇思妙想”靈感的新茶飲開創者將咸芝士與天然茶香融合的“奇思妙想”是喜茶的原創,2012年起源于江門市的小巷,至今 8年已覆蓋到全球 61個城市并開出 695家門店。

喜茶主力店單店面積約 80-120平方米,是一二線城市布局的主要店型。

2018年創造性地推出約 50平的 Go 店模型,大幅提升單店坪效,形成了高效的“旗艦大店打出品牌,靈活 Go 店增強覆蓋”的城市開拓模式。

目前,喜茶門店集中于高線城市,占比近 95%;其中,華南密度最高。

秉承“靈感之茶”持續迭代,深耕供應鏈上游建立行業標準領先的研發和品質保障“靈感永駐”,喜茶自建綜合實驗室,研發團隊約 20人。2020年平均每 1.2周就會推出 1個新品;同時喜茶保持著對經典產品的優化和打磨,以優秀產品力提高消費者粘性。

喜茶深耕供應鏈上游,17年自建 500畝有機茶園,并在 20年 5月取得有機產品認證證書;其自研草莓品種有望于 21年上市。喜茶通過不斷強化供應鏈優勢,推動標準化和規模化,打造柔性、敏捷的供應鏈能力。

打造新茶飲數字化標桿,消費偏好健康化趨勢明顯小程序點單引領者,數字化提升運營效率。17年喜茶供應鏈即開始進入數字化管理時代,通過 ERP 系統,實現全流程的標準化作業,運營效率大幅提升。18年小程序“喜茶 GO”上線,聚集了大量用戶;疫情下,線上消費習慣進一步鞏固,約 81%的消費者選擇線上下單。目前小程序會員已超過 3,500萬,新增 1,300萬。同時從消費者偏好上,下午茶是最大消費場景,少糖、零卡糖等健康化偏好也顯著提升。

品牌勢能驅動業態創新,多元覆蓋新茶飲生態20年 4月,針對 20元以下價格帶的子品牌“喜小茶”正式推出,定位“好喝不貴、用料合格”,延續喜茶門店的創意感;不同于喜茶的直營,喜小茶飲料廠將開放加盟。截至 20年末,喜小茶已經在深圳、廣州等6個城市開出 18家門店;其中,單店最高月銷可達 61萬。

20年內喜茶天貓、京東旗艦店齊齊上線,并大力拓展零售產品線,包括“喜小瓶”氣泡水、袋裝茶包等。20年雙十一首秀,期間 GMV 突破千萬;喜小瓶氣泡水銷量超 4萬箱 50萬瓶,在網紅氣泡水中排名前三。

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